Продукти:
1набор птичи дреболии- сърце, воденичка, крилца, черен дроб, шийка
100г фиде (ориз)
2бр. моркови
100мл домати от консерва
2- 3 корена от магданоз /1 пащърнак/
1 глава кромид лук
1/4 глава целина
1 яйце
200мл кисело мляко
1ч.л. сол
1/4 връзка пресен магданоз
50мл олио

Приготвяне:
Птичите дреблолии се измиват. Взема се дълбока тенджера за супа, където се слагат дреболиите. Налива се 700мл вода. Съда се слага на загрят котлон да кипне. След като заври се обира пяната отделена на повърхността. Бульона се изхвърля. Налива се чиста вода 700мл и тенджерата се връща на загретия котлон. След като водата заври се добавя сол, лука обелен и нарязан на ситно и доматите от консерва. Моркова и целината се обелват, измиват и нарязавт на кубченца с къдраво ножче. Корените магданоз се измиват и нарязват на колеца. Кореноплодните зеленчуци се добавят в супата. Намалява се степента на котлона на 2. Чорбата се отхлупва за да се наръси фидето (ориза). След като се развари фидето супата се изключва. Добавя се наразания магданоз на ситно. След като минат 30 минути от изключването на супата се пристъпва към застройване. Яйцето се разбива с киеелото мляко в дълбок пластмасов съд. Гребва се черпак от супата и се добавя към разбитото яйце. Операцията с повтаря като се гребват още 2- 3 черпака. Подготвената застройка се връща отново в супата. Разбърква се добре. Чорбата се сервира топла, като се гребва по някоя от дреболиите и черпак от застроения бульон.

Мили почитатели на babapena.com,

Пожелавам весело посрещане на Нова Година!
Сбъдване на всички мечти, здраве, радост и късмет!
Ще продължавам да ви радвам с изкусителни ястия, манджи
и вкусни десерти. Посещавайте любимия си сайт с
рецептите на Баба Пена!

Продукти за 4 коктейла:
4ч.л. кафе без кофеин
250мл прясно мляко
1 жълтък
1с.л. пудра захар
1ч.ч подсладено кондензирано прясно мляко
100мл коняк
4 коктейлни чаши

Приготвяне:
Млякото се слага да кипне. След като заври се добавя смляното кафе. Похлупва се съда и се изключва котлона. След 5 минути кафеното мляко се прецежда. Жълтъка, пудрата захар и кондензираното мляко се слагат в подходящ пластмасов съд. Разбиват се с помощта на пасатор. Пасираната смес се налива на тънка струйка към топлото мляко. Разбърква се отново и се остявя в хладилник за 20 минути да се охлади. Вземат се 4 коктейлни чаши, където се налива по 25мл коняк. Отгоре се налива по 100мл от млечното кафе.

Продукти за 4 порции:
4 свински котлета
100мл червено вино
1ч.л. сух риган
1ч.л. сол
3 глави лилав лук
5 картофа
1 оребрен тиган.

Приготвяне:
Котлетите се накисват от предната вечер в 100мл червено вино и 150мл вода. На следващия ден пържолите се отцеждат добре от марината и се зареждат в тавичка за печене. Налива се винената марина. Котелтите се наръсват с 1ч.л. стрит сух риган. Наръсва се сол. Месата се поливат със 100мл олио 100мл вода. Тавичката се покрива с алуминиево фолио.Котлети с пекат на 200 градуса 50 минути.10 минути преди изключване се маха фолиото. Картофите се обелват, измиват и слагат за варене в подсолена вода. След тридесет минути варене с оттеглят настрани. Картофите се отцеждат добре от водата. Нарязват се на колелца с дебелина 3- 5 мм. Взема се оребрения тиган. Намазва се леко дъното с олио, след което съда се поставя на загрят котлон. Картофените кръгчета се зареждат на ребрата на тигана. Запичат се и от двете страни. Готовите кръгчета се подреждат в чиния. Луковите глави се обелват, измиват и нарязват на кръгове. След като се приключи с картофите се зареждат лучените кръгчета. Запичат се леко от двете страни и се зареждат в друга чиния. Сервира се котлет с гарнитура от картофи и лучени кръгчета.

Рецепта на Кармелина Минчева

Продукти:
1 пакет кори за баница “Фамилия”
250г сирене
4 яйца
250мл олио
тава за печене с размери- 50см*25см*15см
няколко дрянови клончета с пъпки (броя трябва да е равен на броя на хората на празничната трапеза)
монета от 1 лев

Приготвяне:
Преди да се зареди баницата се написва писмото с късметите. Всяка клонка се рисува на лист хартия. Срещу нея се нарича по някой късмет. Не е препоръчително да се пише като късмет “мързела”.
Листите “Фамилия” се разстилат на масата. Взема се тавата за печене. Накапва се леко с олио дъното и околния ръб. Взема се първия лист набира се с пръсти и се слага на дъното. Така до него се зарежда втория лист и така докато се покрие дъното на тавата. Сиренето се натроашава и се наръсва отгоре половината. Дряновите клончета се разпределят равномерно така че всеки да получи по един късмет (във всяко парче да има по един късмет). Парата се увива във фолио и така се поставя в баницата. Зарежда се още един ред листи по познатия начин. Отгоре се поръсва останалата част сирене. Разбиват се яйцата. С тях се залива баницата. Разрява се предварително на парчета. Останалото олио се слага в алуминиева купичка на загрят котлон да цвърне. Поливат се парчетата по края със загрято олио. Баницата се пече на 200 градуса 40 минути. След като се извади се обръща тавата върху 4 купички. Сервира се 12h на 31.12 срещу 01.01. Тавата се върти няколко пъти. Всеки посочва парчето което се е пада точно пред него.

Продукти:
1ч.ч. захар
щипка сол
6с.л. мед
2 яйца
1ч.л. сода бикарбонат
3/4ч.ч. стопена, прясна, свинска мас
1ч.л. канела
2ч.ч. брашно
щипка индийско орехче
150г шипков мармалада
кората от половин лимон
1с.л. краве масло
100г смлени орехи
100г стопен шоколад

Приготвяне:
Брашното се пресява над пластмасов съд. В средата се прави кладенче и се чукват двете яйца. Свинцката мас се стопява и така се прибавя в купата. Содата бикарбонат се угасява в купичка заедно с меда, след което сместа се излива в купата с брашното. Добавя се щипка сол, индийско орехче и канела. Започва да се меси тесто което трябва да е средно твърдо. О тестото се правят малки топченца, които е добре да са правилно оформени. Зареждат се в тава леко намазана с маско тава. Пекат се на 200 градуса. След около 20- 30 минути топчета са готови и се зарежда другата тава. Шипковия мармалад заедно с орехите и маслото се разбива с пасатор до получаване на еднородна смес. Добавя се настърганата на дребно кора от лимон. Готовоте меденки се издълбават леко от плоската страна. Натрошва се издълбаната среда и се обърква заедно с мармаладената смес. Пълнят се издълбаните меденки и се похлупват по двойки. Зареждат се в поднос. Разтопява се шоколада на водна баня, след което се поливат меденките на зиг- заг. Сладките се оставят на хладно място да стегне шоколада. После се покриват внимателно с домакинско, прозрачно фолио. Консумират се на следващия ден.

Продукти:
1 буркан от кисели краствички
3 кофички кисело мляко с 4- 5% масленост
1ч.л. сол
1с.л. зехтин
1/3 връзка пресен копър
200г смлени орехи

Приготвяне:
В дълбока купа се изсипват киселите млека. Краставичките се отцеждат от марината, нарязват се на малки кубчета. Готовите краставички се добавят в купата. Наръсва се 1ч.л. сол и смлените орехи. Полива се зехтин. Салата се разбърква с лъжица. Поднася се във високи купички на столче. Отгоре на всяка салатка се наръсва пресен копър.

Очакват ни най- прекрасните зимни празници. Утре 24.12 е Бъдни вечер. Наричат празника още Малката Коледа. Важен символ на този ден е постната трапеза с нечетен брой постни ястия. На масата трябва да има от природните благинки- орехи, плодове. Вярва се, че който си пожелае нещо на Бъдни вечер, то се сбъдва. В нощта на Бъдни вечер срещу Коледа точно в 12 час на нощта се празнува раждането на Исус Христос- нашия Спасител. Хората си честитят Коледа, Рождество Христово. Трапезата на Коледа е богата. Щедро се поднася от всичко. Хапва се свинско месо. За България е характерно на този ден рано сутринта да се заколи прасето. За обед задължително се приготвя прясно свинско печено.

Весели Празници с ястията на Баба Пена!

Продукти:
1 бяла тиква (четвърт или половина купена от пазара)
250г захар на пясък
10г канела
200г счукани орехови ядки

Приготвяне:
Тиквата се разделя на две половини през средата. Белите тикви са с дебела месеста част и тъмнооранжеви. Едната половина се оставя за приготвяне на тиквеник. Другата половина се нарязва на по- малки парчета. Обелва се кората на всяко парче. При необходимост парчетата се нарязват на още по- малки. Взема се дълбока тенджера. Зареждат се тиквените парчета, наръсва се 200г захар и се налива вода 1- 2 пръста над нивото на тиквените парчета. Тенджерата се слага на загрят котлон. Тиквата се вари на слаб огън 60 минути. Проверява се с вилица дали са омекнали тиквените парчета. Изваждат се внимателно и се подреждат в тава за печене. Всяко парче се поръсва със захар. Пекат се около 30 минути на 180- 200 градуса. Десет минути преди изключване се наръсва върху всяка порция канела и счукани орехи. Тавичката се връща отново във фурната да се запекат орехите. Изпечените парчета тиква се подреждат в тортена чиния и се оставят на хладно място. Приготвят се за трапезата на Малката Коледа (Бъдни вечер)- 24.12.

Продукти:
1 кисела зелка
4 свински пържоли
250г ориз
100г булгур (жито)
1- 2 глави зрял лук
100г стафиди
1/2ч.л. сол
1 морков
щипка сушена чубрица
150мл олио
150мл вода
1 голям пръстен гювеч

Приготвяне:
Свинските пържоли се измиват много добре. Всяка една от тях се увива в 1- 2 зелеви листа. Пакетираните пържоли се подреждат на дъното на гювеча. Зелката се накъсва на листа. Използват се по- големите листа. Всредата сърцевината се оттделя, а кочана се хвърля. От сърцевината се реже на ситно, полива се със зехтин и червен пипер, след което се консумира като зимна салата. Ориза и булгура се накисват в две отделни купички. Взема се тиган, където се налива 100мл олио, след което съда се слага на загрят котлон. Наръсва се 1/2ч.л. сол. Лука се обелва, измива, нарязва на ситно, след което се слага в тигана. Разбърква се леко с дървена лъжица. Ориза и житото се отцеждат от водата, цлед което се добавят при лука. Налива се 150мл вода, след което пак се разбърква с дървена лъжица. След около 10 минути плънката се оттегля настрани. Към нея се добавят стафидите, моркова, обелен и настърган и се наръсва чубрица. Разбърка се и се оставя да се овкуси за 5 минути. Зелевите листа се подреждат едно върху друго. Предварително на всяко листо се маха при основата по- дебелата част от кочана. Слага се върху листото по 1с.л. от плънката. Навива се сърма след което внимателно се зарежда в гювеча над пържолите. След като се навият всички сърми се накапва леко олио ( 50мл). Налива се 400мл вода. Гювеча се похлупва и се за печене на 180- 200 градуса около 90 минути. Проверява се само да не се изпари водата и да загорят сърмите и пържолите. Постните сърми присъстват на трапезата на Малката Коледа (Бъдни вечер)- 24.12. Пържолите се консумират на Коледа- 25.12.