Продукти:
500г брашно
20г прясна мая
1ч.л. захар
2с.л. олио
250мл топла вода
1/2ч.л. сол
150г твърдо сирене
150г кашкавал
50г краве масло

Приготвяне:
Брашното се пресява над дълбока купа. Маята заедно с 1ч.л. захар се разтваря в 50мл топла вода. Когато шупне се добавя в съда с брашното. Добавя се 1/2ч.л. сол и 2с.л. олио. Постепенно се налива топлата вода. Замесва се тесто, което се събира на топка. Разтопява се 50г краве масло. Намазва се кръгла или правоъгълна тавичка за печене. Тестото се разстила на тънко в тавата. Намазва се отгоре с краве масло. Поръсва се обилно с настъргано твърдо сирене и кашкавал. Пече се на умерена фурна 25- 30 минути. Сервира се топла, като се къса на парчета. Поръсва се със шарена сол.

Продукти:
500г брашно
2 яйца
1/2 кубче мая
150г натрошено твърдо сирене
хладка вода за омесване на тестото
125г краве масло

За захарен сироп:
1лт вода
250г захар
щипка сол
1ч.л. лимонов сок
2 ванилии
кора от половин лимон
1ч.л. ром, коняк или бренди

Приготвяне:
Брашното се пресява и се образува кладенче в средата. Маята се натрошава в купичка. Към нея се добавя 1ч.л. захар и 100мл топла вода. Оставя се за 15 минути да се понадигне и да шупне. В кладенчето се слагат яйцатa, солта и 1с.л. олио. Добавя се закваската. Замесва се тесто, което постепенно се събира на топка.  След омесване, се оставя на топка за 15- 20 минути, да почине. После се разделя на 4  по- малки топки. Всяка топка се разточва на много тънка кора, като лист за баница. Намазва се леко с мазнина и се поръсва с натрошено сирене. Върху нея се слага втората тънко разточена кора. Отново се маже с мазнина и поръсва със натрошено сирене. Операцията се повтаря докато се зареди последния разточен лист. Навива се на руло. Рулото се усуква внимателно. После се реже на пънчета с дебелина 4- 5см. Взема се дълбока тава за печене и се намазва на тънко с мазнина. Пънчетата се подреждат в нея. Пекат се на умерена фурна до зарозовяване.  В тенджера се налива 1лт вода. Добавя се 250г захар, 2 валиии и съдът се поставя на включен котлон. Когато заври водата се оставя сиропа да се повари за 15 минути. Накрая се изключва и се оттегля съдът от котлона. Добавят се 1ч.л. прясно изцеден лимонов сок, ситно настъргана кора от лимон и 1ч.л. ром. Разбърква се добре. Оставя се да изстине. След изпичане, пънчетата се сиропират със захарен сироп. След това се покриват плътно с прозрачно фолио и памучни кърпи, за да се задушат и да поемат сиропа. Парчетата трябва да са добре напоени, за да изглеждат като розички. Когато изстине напълно се слага в хладилник. Консумира се на следващия ден.

Продукти:
500г обезкостена свинска карета
1яйце
100г брашно
100г счукан сухар
щипка сол
150мл олио
1 зелен лимон

Приготвяне:
Месото се реже на пържоли с дебелина 1 пръст. Взема се парче прозрачно домакинско фолио, голямо колкото да се завие 1 свинска пържолка. Очуква се месото през фолиото. Яйцето се разбива. Брашното се пресява над купичка. Отделно в хаванче се счукват на ситно, 2 хлебни сухарчета. Хлебната галета се слага в чиния. Очуканите месца се овкусяват със сол. В тиган се налива 150мл олио и съдът се поставя на включен котлон. Взема се пържолка. Овалва се в брашно, отупва се след това се слага в чинията със хлебните трошици, така че да се покрие напълно със счукан сухар. Накрая се топва в яйце и се пържи в силно сгорещено олио. Когато шницелът придобие характерния златист загар и от двете страни, то означава, че са готови. Изваждат се с помощта на решетеста лъжица, отцедени добре от мазнината. Подреждат се в чиния един върху друг. В порция се поднася шницел, гарниран с 4- инка зелен лимон и салата от прясно зеле с моркови.

Продукти за 4 порции:
400г пилешки дробчета
250г пилешки воденички
2 глави кромид лук
1 морков
100г мариновани гъби
250мл бира
50г краве масло
1/2ч.л. сол
1/2ч.л. червен пипер
щипка индийско орехче
1ч.л. сушен риган

Приготвяне:
Дреболиите се размразяват и накисват в тенджера с вода. През това време се белят луковите глави. Измиват се и се режат на кръгове. Морковът се остъргва, измива и реже на колеца. Дробчетата и воденичките се отцеждат добре от водата. Разпределят се равномерно в 4 гювечета. Допълните се разпределят и подготвените зеленчуци. Ястията се поръсват последователно със сол, индийско орехче, червен пипер и сушен стрит риган. Поливат се с бира и вода. Добавя се парченце краве масло. Похлупват се и се слагат да се пекат на умерена фурна 40 минути. Поднасят се отхлупени. Към гювечетата се прибавят 4 плоски чинии и 4 лъжици. Всеки си сервира в собствената чиния.

Продукти:
800г свинска кайма
100г ориз
50г жито
1морков
1 глава зрял лук
1/2ч.л. сол
1/2ч.л. червен пипер
щипка сушен риган
10 червени сухи чушки
11 листа от кисела зелка
50мл олио
1 яйце
300мл кисело мляко

Приготвяне:
Листата кисела зелка се нареждат 1 върху друго. Оризът заедно с житото се накисва във купичка с вода. Сухите чушки се накисват отделно в със с топла вода. Лукът се обелва, измива и реже много на ситно. В тиган се налива 50мл олио и съдът се поставя на включен котлон. Поръсва се 1/2ч.л. сол и се добавя надребнения лук. Запържва се за 2- 3 минути. Добавя се изкиснатият ориз и жито, отцедени от водата. Морковът се остъргва и настъргва на ренде. Обърква се заедно с каймата. Месото се слага в тигана при останалите продукти. Налива се 150мл вода. Плънката се обърква добре с дървена шпатула. След 5 минути се оттегля от котлона. Поръсва се с 1/2ч.л. червен пипер и сух стрит риган. Обърква се и се оставя за 10 минути да се охлади и овкуси. Взема се пръстен гювеч. На дъното му се зареждат 3 по- малки листа кисело зеле. Пълнят се чушките с 1с.л. от каймената смес и се топват в брашно. Подреждат се една до друга в керамичния съд. Сармите се завиват по познатия начин, като се слага по 1с.л. от плънката. Готовите сарми се зареждат в гювеча. Ястието се полива с вода един пръст над нивото на сармите. Полива се с 1- 2с.л. олио. Похлупва се и се слага да се готви на умерена фурна 80 минути. Десет минути преди да се извади от печката се отхлупва и се оставя така да се пече. Когато яденето е готово се изважда и се оставя за 40 минути да се охлади. След това сосът се застройва с разбито яйце с кисело мляко. В чиния се сервират по сарма и чушка. Допълнително се поливат със застроен сос.

Продукти
1лт прясно мляко
1 нишесте с аромат по избор
6- 7с.л. захар на пясък
1 пакет бишкоти
1 пакет кръгли бисквити с какао
100г натурален шоколад
150г смлени орехи

Приготвяне:
Млякото се налива в дълбока тенджера и съдът се поставя на загрят котлон. Добавят се лъжиците захар. Бърка се с дървена лъжица докато се разтвори захарта. Нишестето се слага в купичка. Налива се 100мл хладка вода и се разбърква да стане на кашица. Тенджерата с горещото мляко се оттегля настрани. Разтвореното нишесте се налива на тънка струйка. Съдът се връща отново на котлона. Бърка се непрекъснато в една посока до сгъстяване на крема. Вземат се 6 купички на столче, предназначени за десерти. Бишкотите се начупват на 2 или 3. Дъното на купичките се покрива с крем. След това се слага бишкота. После пак слой крем. След това кафява бисквитка. Пак крем. След това второ парченце парче бишкота. Накрая се завършва с крем. Отгоре десертчето се поръсва с настърган шоколад и орехи. Оставя се на хладно да изстине. Консумира се на следобедно парти, с приятели.

Продукти:
2 свински джоланa заедно с кожата
1 кисела зелка
150г ориз
1/4 стрък праз лук
150мл прясна зелева чорба
щипка сол
щипка сладък червен пипер
2- 3 зърна бахар
50мл олио

Приготвяне:
Свинскоте джолани се почистват, ако има останали косми по кожата. След това се измиват и слагат в тенджера с подсолена вода. Съдът се поставя на включен котлон. Когато заври водата се оставят да се поварят 30 минути. Зелката се накисва за 15 минути в съд с вода. След това се отцежда добре. Почиства се от външните листи. Реже се на 4. На всяка 4- нка се отрязва в основата кочана. След това парчетата зеле се режат на тънки фини ленти. Слагат се в тава. Поръсва се със сладък червен пипер. Махат се външните пера на стръкът праз, след което се измива и реже на тънки колелца. Оризът се слага за 10 минути в купичка с вода. След това се излива водата и заедно с празът ес зарежда равномерно върху нарязаното зеле. Джоланите се заравят в зелето. Яденето се полива със 150мл прясна, зелева чорба, 2ч.ч. прецеден свински бульон и 50мл олио. Пожелание се поръсва сол. Добавят се 2- 3 зърна бахар. Яденето се пече на умерена фурна 60 минути. В порция се сервира по отрязано парче месо от джолана, с гарнитура от зелевата бурания.

Продукти:
200мл прясно мляко
100мл готварска сметана
3/4ч.ч. стопена прясна свинска мас /стопено краве масло/
20г мая
3с.л. захар на пясък
щипка сол
2 ванилии
700г бяло брашно

За сладка плънка
50г стафиди
150г шипков мармалад
100г смлени орехи
кората от половин лимон

За солена плънка:
200г настъргано сирене
2 яйца

За глазура:
1 яйце
захар за поръсване на сладките бохчички

Приготвяне:
Брашното се пресява над пластмасова купа. Прясното мляко заедно с готварската сметана се затопля леко в подходящ съд на котлон. Към затоплената течност се прибавя маята.  Съдът се оттегля настрани, да се разтвори маята и да шупне. В средата на купчината брашно се прави кладенче където се налива стопената мас. Поръсва се щипка сол, 2 ванилии и 3с.л. захар. Накрая се прибавя млечната смес. Замесва се тесто, което постепенно се събира на топка. След готовност се оставя настрани да почине. През това време се подготвят двете плънки. В съд шипковия мармалад се омесва зедно със стафидите, смлените орехи настърганата кора от лимон. В друг съд се обърква настърганото сирене с 2 яйца. Тестото се разделя на две. Едната половина се разточва на кора с дебелина по- малка от половин сантиметър. Режат се квадрати с големина 10*10см. В средата на всеки квадрат се слага от сладката плънка по 1ч.л. Хващат се 4- те краища и се събират заедно, така че да се образува вързопче,  като на върха леко се усукват. Сладките бохчички се мажат отгоре с вода и се поръсват леко със захар. Зареждат се в тава леко намазана на дъното с краве масло. Пекат се на умерена фурна до порозовяване. По същия начин се постъпва с останалата половина от тестото, само че в квадратите се слага по 1ч.л. от солената плънка. Зареждат се в друга тава, намазана с тънък слой краве масло. Солените вързопчета се мажат с памуче напоено с яйце. Сладките и соленките се подреждат в красива купа. Когато изстинат се покриват с найлоново домакинско фолио. Така се запазват мекички за консумация.

Продукти:
600г парче свинско месо без кост
1кг картофи
3 пресни моркова
1/2ч.л. сол
1/2ч.л. сладък червен пипер
3с.л. олио

Приготвяне:
Месото се измива и реже на кубчета. Слага се в тенджера. Налива се 700мл вода. Съдът се поставя на включен котлон. Когато заври водата, се обира кървавата пяна, отделена на повърхността. Мръвките се оставят за варене, още 15- 20 минути, след което съдът се оттегля. Месенцата се изваждат в чиния, а бульонът се прецежда. Картофите се белят, измиват много добре и режат на кубчета с къдраво ножче. В тава се зареждат нарязаните зеленчуци. Поръсват се 1/2ч.л. сол и 1/2ч.л. червен пипер. Объркват се добре. Между тях се зареждат варените месни кубчета. Ястието се полива с 3ч.ч. прецеден, месен бульон и 3с.л. олио. Пече се на умерена фурна 50 минути. В порция се сервират по 2- 3 мръвки, гарнирани с печени картофи и моркови.

Продукти:
1 пилешко бутче
2 глави кромид лук
1 морков
1 глава целина
150мл консервирани домати
1- 2 зърна бахар
1 дафинов лист
1 зърно черен пипер
1/2ч.л. сол

Приготвяне:
Пилешкото бутче се кипва в тенджера с подсолена вода. Когато заври водата, се обира кървавата пяна, отделена на повърхността. След това съдът се оттегля от котлона. Бутчето се изважда, а течноста се прецежда през  цедка над друга чиста тенджера. Отново се връща пилешкото бутче. Главите лук се почистват, измиват, срязват на 4 и така се пускат в тенджерата с прецедания бульон. Целината и морковът се белят, мият и режат на 2- 3. Добавят се при останалите продукти. Накрая се слагат доматите от консерва. Супата се овкусява със щипка сол, дафинов лист и подправките на зърна. Похлупва се и съдът се поставя на включен котлон. Бульонът се вари 80- 90 минути, на слаб огън. Преди сервиране се прецежда, за да остане само чист, пилешки бульон. Консумира се топъл, гарниран с кръгче пресен лимон.